Les marchés fermiers offrent aux agriculteurs locaux un cadre convivial qui leur permet de vendre leurs produits directement aux clients. Les marchés offrent également aux clients l'occasion d'en apprendre davantage sur leur alimentation et de découvrir de nouveaux produits à essayer.
Le ministère de la Santé publique soutient les marchés fermiers en promouvant les normes de sécurité alimentaire et les meilleures pratiques.
Comment
Les opérateurs du marché fermier doivent soumettre un formulaire d'enregistrement des opérateurs du marché fermier avant le début de chaque année. Ce formulaire doit être remis au Bureau de la protection des aliments.
Le formulaire comprend trois sections :
- Informations sur les opérateurs de marché
- Informations sur le marché
- Informations sur le fournisseur
L'opérateur du marché doit informer le Bureau de la protection des aliments chaque fois que l'une de ces informations change.
Le guide de l'opérateur de marché fournit des règles et des directives pour garantir la salubrité des aliments vendus sur un marché fermier.
Le guide inclut :
- Les exigences des fournisseurs de produits alimentaires par type d'aliment.
- Les meilleures pratiques en matière de sécurité alimentaire.
- Directives relatives à l'échantillonnage des aliments.
- Directives relatives aux démonstrations culinaires.
Le guide contient également des informations sur les exigences de la ville en matière de permis, d'emplacement et de stationnement.